(葡萄酒)红酒
中国的酿酒传奇
中国是以农立国的国家,在传统悠远的几千年历史中,一切经济、政治等兴衰皆与农业生产的丰歉有着密不可分的关系。中国的酒也在这样*特的文化下发展,形成一种以粮食酿酒为主,以果实酿酒为辅的境况。
中国饮酒的起源众说纷纭,莫衷一是,传说在距今7000多年前的神农时期,人们就已懂得种植酿酒的原料。较*且为人津津乐道的中国饮酒传说莫过于仪狄和杜康。
“仪”字在上古时期通“娥”,所以推测仪狄是名女子,她在成功酿造出醇美的酒后献给当时的统治者——禹,禹饮后喜忧参半地对仪狄说,此物虽甘美醉人,但后世也必有因贪恋美酒而亡国的事情发生。《世本》是秦汉时期收录帝王公卿谱系的专书,其中也记载了“仪狄始作酒,变五味”一事。
而杜康造酒的故事散见历代典籍诗篇,至今学者仍无从考证杜康是哪个朝代、哪个地域之人,流传较广的两种说法,一是说陕西的白水县是杜康出生之地,二是说河南汝阳县和伊川县是杜康酿酒的遗址,至今白水县和汝阳县都分别设有供奉“杜康神”的祠堂,而在此两地出产的酒则被称为“杜康酒”。
杜康造的酒甘美醇厚,是历史上许多风流雅士难以抗拒的良好,较**的当属一代枭雄曹操在《短歌行》中写道:“慨当以慷,忧思难忘,何以解忧?唯有杜康。”关于其起源,晋人江统也曾云“酒之所兴,自上皇,或云仪狄,一曰杜康。”推测其为中国酒的开山祖。而古书上“杜康醉刘伶”的故事:“天下好酒属杜康,酒量较大属刘伶……饮了杜康酒三盅,醉了刘伶三整年。”更为这琼浆增添了许多瑰丽动人的色彩。
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